انواع نوشیدنی های میوه ایی

انواع نوشیدنی های میوه ایی

طبق استاندارد سازمان غذا و دارو نوشیدنی های میوه ایی به چند دسته تقسیم میگردند که در این مطلب به اختصار با آنها آشنا می شویم.

آب میوه تغلیظ شده (کنسانتره )

فرآورده اي كه از تغلیظ آب میوه تخمیر نشده به روشهاي مکانیکی بدست آمده و با روشهاي فیزیکي نگهداري و بسته بندي مي گردد.

شربت

مخلوط شکر و آب و ماده اصلي شربت كه برحسب نوع شربت می تواند کنسانتره میوه ،آبمیوه ،سرکه،عرقیات یا عصاره های گیاهی باشد و می بایست به غلظت نهایی تعیین شده در استاندارد مربوطه برسد و فرآیند حرارتی را طی می کند.

آبمیوه ها در بازار در سه دسته عرضه مي شوند، میزان آبمیوه طبیعی در هرکدام از این محصولات متفاوت است.

آب میوه های طبیعی :

فرآورده ای است که از آبگیری میوه سالم و رسیده و یا از رقیق شدن آب میوه تغلیظ شده (کنسانتره میوه )یا پوره میوه با آب آشامیدنی به دست می آید و پس از پاستوریزاسیون بسته بندی می شود. این فراورده دارای 100درصد محتوی میوه است.

نوشیدنی میوه ای بدون گاز :

فرآورده ای است که از رقیق شدن آب میوه تغلیظ شده (کنسانتره میوه )با آب آشامیدنی و شکر و رنگ دهنده طبیعی خوراکی، طعم دهنده طبیعی خوراکی (اسانس )به دست می آید و پس از حرارت دهی (پاستوریزاسیون) بسته بندی می شود.

نوشیدنی میوه ای بدون گاز دارای حداقل 25 درصد محتوی میوه است و سایر مواد متشکله آن آب و شکر ومی باشد.

نکتار :

فرآورده ای است که از آبگیری میوه سالم و رسیده و یا از رقیق شدن درصد مشخصی آب میوه تغلیظ شده (کنسانتره میوه )یا پوره میوه با آب آشامیدنی و شکر به دست آمیده و پس از پاستوریزاسیون بسته بندی می شود.نکتار میوه دارای حداقل 35 تا 50 درصد محتوی میوه است.

فرآورده های آبمیوه :

منظور از فراورده های آب میوه ، نوشیدنی های حاوی آب میوه مانند نوشابه میوه ای و نکتارمیوه است که ممکن است ساده (یک نوع آب میوه ) و یا مرکب (مخلوط چند نوع آب میوه ) باشد.

نوشابه میوه ای :

فراورده اي است تخمیر نشده ، ولي قابل تخمیر كه ازمخلوط كردن آبمیوه و یا آبمیوه باز سازی شده با آب شکر و یا بدون شکر به دست می آید . نوشابه میوه ای ممکن است ساده یا مرکب باشد.حداقل آب میوۀ محتوی نوشابۀ های میوه ای 20 درصد و در مورد میوه های ترش 5 درصد است.

نوشیدنی بر پایه عرقیات :

فرآورده ای است که از اختلاط عرقیات،آب،افزودنی های مجاز و شیرین کننده ها به دست آمده و فرآیند حرارتی را طی کرده و مستقیماً جهت نوشیدن مصرف می گردند.

آثار تغذيه‌اي آب‌ميوه :

آبميوه‌ها حاوي تركيب خاصي از مواد مغذي هستند كه براي حفظ سلامت سودمندند و به كاهش خطر ابتلا به بعضي از بيماري‌ها منجر مي‌شود. علاوه بر مواد مغذي اصلي(مانند ويتامين‌ها و مواد معدني و غيره) آب‌ميوه‌ها اغلب حاوي تركيبات شيميايي خاصي هستند كه از ميوه منشا مي‌گيرند.

اين تركيبات شيميايي عبارتند از: آنتي اكسيدان‌ها، تقويت كننده‌هاي سيستم ايمني بدن و تركيباتي كه با عنوان مواد ضد باكتري يا ضد ويروس فعاليت مي‌كنند.

تحقيقات متعدد در اين زمينه نشان مي‌دهند كه اين تركيبات فعال زيستي قادرند به تنهايي يا در كنار ويتامين‌ها و مواد معدني موجود در ميوه به حفظ سلامت بدن كمك كنند.

تعدادي از آثار سودمند و مفيد ناشي از آبميوه‌ها اصلي در زير ذكر شده است:

مزاياي بسته‌بندي قوطي براي مصرف‌كنندگان وخرده فروشان عبارتند از :